Ricetta-peperoni-ripieni-di-ricotta-e-zafferano

Peperoni Gialli e Rossi ripieni di Ricotta allo Zafferano

Ingredienti

  1. Mettete gli stimmi in una tazzina insieme ad acqua molto calda. Potete anche usare latte o brodo. Lasciate in infusione per 40/60 minuti coprendo la tazzina. Versate il preparato nella vostra ricetta.
  2. Lavare i peperoni lasciandoli integri, cospargerli di olio, salarli e arrostirli su di una teglia in forno preriscaldato a 180°C per 15 di minuti.
  3. Togliere la buccia ed eliminare i semi.
  4. dividi i peperoni in 4 parti ciascuno.
  5. Depositarli su di un panno assorbente per eliminare l’acqua di vegetazione, e lasciarli raffreddare.  
  6. Preparare la farcitura dei nostri peperoni unendo la ricotta setacciata, lo zafferano, il parmigiano e l’erba cipollina, sale olio e pepe.
  7. Con un cucchiaio o una sacca a poche Farcire i peperoni con la ricotta ed arrotolarli su loro stessi.
  8. Adagiali sul piatto di Portata e condisci con Olio Extravergine e qualche pistillo di Zafferano come guarnizione.