Ingredienti
- Farina di nocciole 120 g
- Farina 00 100 g
- Uova Safarà 4 (medie)
- Zucchero 170 g
- Zafferano in Pistilli 3gr
- Burro 170 g
- Fecola di patate 60 g
- Lievito in polvere per dolci 10 g
- Zucchero a Velo
- Difficoltà: Media
- Costo: €€
- Dosi per 8 Persone
- Iniziamo versando le uova nella tazza di una planetaria dotata di fruste (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico) , unite metà dello zucchero e iniziate a montare le uova ;
- aromatizzare l’altra metà con lo zafferano mescolando per amalgamarlo bene.
- Unite lo zucchero aromatizzato al composto con le uova e continuate a montare.
- Intanto fondete il burro e lasciatelo intiepidire;
- setacciate la farina 00, la fecola e il lievito in una ciotola
- quindi unite lo zucchero aromatizzato al composto con le uova e continuate a montare.
- Continuate a lavorare l’impasto e quando le farine saranno assorbite, versate per ultimo il burro fuso leggermente intiepidito
- Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, trasferite l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e foderata con carta da forno
- Quindi distribuite uniformemente l’impasto con una spatola
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o a 160° per circa 20 minuti se forno ventilato).
- Una volta cotta, sfornate la torta e fatela intipiedire quindi sformatela e fatela raffreddare completamente prima di porla su un piatto da portata
- spolverizzala con zucchero a velo 14.